Près de Gordes, au cœur du Luberon, se trouvent de magnifiques champs de lavande de l’abbaye de Sénanque. Ce monastère cistercien est toujours en activité.
L’abbaye de Sénanque est cachée au creux d’une vallée. Les dix hectares de lavandin constituent un bien très précieux pour les moines de l’abbaye. Une fois récoltées, les fleurs de lavandin sont transformées en huile essentielle ou en produits cosmétiques. Elles servent même à la fabrication de miel et de biscuits.
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